22问答网
所有问题
当前搜索:
猪肉是横切还是竖切嫩 图
切猪肉
应该怎样切,横纹切、竖纹切、
还是
斜切,人家说“
横切
牛肉
竖切
猪...
答:
1、
横切猪肉
易碎易散开。因为猪肉肉质软嫩,筋膜很少,所以
横着切
肉不管是切片还是切丝,猪肉都特别容易散开,特别是切肉丝,横切很容易碎,炒好成末不成条;2、
竖切猪肉
易老易干柴。因为猪肉水分较少,蛋白质高,所以竖着切猪肉肉质还是保持原有形态,比较紧实,猪肉下锅后遇热容易二次缩紧导致不耐炒...
猪肉是横切还是竖切
?
答:
竖切
,
横切
牛羊竖切猪。“竖切猪”就是要顺着
猪肉
的纹理切,即刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。猪肉营养价值:瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能...
切猪肉
怎么切是顺着
切还是
逆着切
答:
不同炒法的切法不同。炒肉片需要斜切,因为肉片容易散开,所以不能
横切
,而
竖切
肉片又容易脱水炒老,所以最好肉片要斜着切,这样炒着肉片才不易老也不易碎,口感软嫩刚好;炒肉丝需要顺切,因为肉丝一般切得细,如果也是斜着
切还是
容易碎,容易散开,此时应该顺着
切猪肉
,也就是顺着猪肉的纹理切丝。让...
切猪肉
怎么切是顺着
切还是
逆着切(猪肉要顺切还是逆切)
答:
不同炒法的切法不同。炒肉片需要斜切,因为肉片容易散开,所以不能
横切
,而
竖切
肉片又容易脱水炒老,所以最好肉片要斜着切,这样炒着肉片才不易老也不易碎,口感软嫩刚好;炒肉丝需要顺切,因为肉丝一般切得细,如果也是斜着
切还是
容易碎,容易散开,此时应该顺着
切猪肉
,也就是顺着猪肉的纹理切丝。让...
猪肉
怎么切法
横切还是竖切
答:
分情况,猪肉要切肉丝的话是竖切,要切肉片的话
是横切
比较好。肉类都是有纹理的,切的时候顺着纹理切就是竖切,逆着纹理就是横切了,横切的猪肉会切断它的粗纤维,竖切则不会。猪肉怎么切法
横切还是竖切
根据做的菜式不同,
切猪肉
的方法也会不同。比如炒猪肉时建议横切,这样炒出来的猪肉比较嫩,...
切猪肉
怎么切是顺着
切还是
逆着切
答:
不同炒法的切法不同。炒肉片需要斜切,因为肉片容易散开,所以不能
横切
,而
竖切
肉片又容易脱水炒老,所以最好肉片要斜着切,这样炒着肉片才不易老也不易碎,口感软嫩刚好;炒肉丝需要顺切,因为肉丝一般切得细,如果也是斜着
切还是
容易碎,容易散开,此时应该顺着
切猪肉
,也就是顺着猪肉的纹理切丝。让...
切猪肉
怎么切是顺着
切还是
逆着切
答:
不同炒法的切法不同。炒肉片需要斜切,因为肉片容易散开,所以不能
横切
,而
竖切
肉片又容易脱水炒老,所以最好肉片要斜着切,这样炒着肉片才不易老也不易碎,口感软嫩刚好;炒肉丝需要顺切,因为肉丝一般切得细,如果也是斜着
切还是
容易碎,容易散开,此时应该顺着
切猪肉
,也就是顺着猪肉的纹理切丝。让...
猪肉
怎么切 猪肉怎么切才嫩
答:
1、
猪肉
的肉质比较嫩,肉中筋少。
横切
易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。2、将瘦肉解冻后,放在砧板上,把肉修成矩形 。3、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向,用左手手掌放平压住肉,右手执刀从肉的宽面最下方批进去(刀要保持水平)。如果
是切
肉片...
切猪肉
怎么切是顺着
切还是
逆着切 猪肉应该顺着切还是逆着切
答:
不同炒法的切法不同。炒肉片需要斜切,因为肉片容易散开,所以不能
横切
,而
竖切
肉片又容易脱水炒老,所以最好肉片要斜着切,这样炒着肉片才不易老也不易碎,口感软嫩刚好;炒肉丝需要顺切,因为肉丝一般切得细,如果也是斜着
切还是
容易碎,容易散开,此时应该顺着
切猪肉
,也就是顺着猪肉的纹理切丝。让...
切猪肉
怎么切是顺着
切还是
逆着切 猪肉应该顺着切还是逆着切
答:
不同炒法的切法不同。炒肉片需要斜切,因为肉片容易散开,所以不能
横切
,而
竖切
肉片又容易脱水炒老,所以最好肉片要斜着切,这样炒着肉片才不易老也不易碎,口感软嫩刚好;炒肉丝需要顺切,因为肉丝一般切得细,如果也是斜着
切还是
容易碎,容易散开,此时应该顺着
切猪肉
,也就是顺着猪肉的纹理切丝。让...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜